Гастритът е възпаление на стомашната лигавица. 
Може да се появи в остра или хронична форма и се развива поради неправилно хранене, злоупотреба с алкохол и тютюн, постоянен стрес и инфекция с бактерията Helicobacter pylori.
Важно е да следвате диета за гастрит от първия ден на заболяването: храната, която влиза в стомаха и дразни стените му, може да причини значителна вреда. Списъкът на храните, забранени от диетата при гастрит, варира в зависимост от вида на заболяването.
Диета при хроничен гастрит
Хроничният гастрит може да преживее период на обостряне и период на ремисия. Освен това, когато се съставя диета за гастрит, е важно да се знае за киселинността на стомашния сок - дали е повишена или понижена.
Диета за хроничен гастрит с висока киселинност включва разделно хранене (4-5 пъти на ден), изключване на храни, които стимулират производството на солна киселина: тлъсто месо, риба и богати гъбени бульони, ръжен хляб, печива и бутер тесто, силен чай и кафе, алкохол, пушени, мариновани, пикантни, пържени храни, консерви, тлъсто месо. От зеленчуците диетата за гастрит забранява репички, киселец, бяло зеле, ряпа, мариновани, мариновани и осолени зеленчуци, които дразнят стомашната лигавица.
В диетата за хроничен гастрит с повишена киселинност се допуска сух или остарял хляб от първокласно брашно, желе, негазирана вода, плодови сокове, какао, варено и задушено говеждо, пуешко, пилешко месо, постна риба без кожа, сметана, мляко, некисел кефир, суфле от извара, елда, ориз и каша от грис. вискозна консистенция, компоти, желе, мед. Зеленчуците, включени в диетата при тази форма на гастрит, включват варено цвекло, картофи, карфиол и моркови.
Ако киселинността на стомашните секрети е намалена, диетата за гастрит включва изключване на подправки, пикантни и пушени храни и храни, които се усвояват дълго време: ръжен хляб, палачинки, печива, пържено тесто с мая, ориз. Рибни и месни бульони, поради способността им да стимулират производството на стомашен сок, са разрешени в диетата при гастрит.
При обостряне на гастрит диетата трябва да осигурява щадящ стомаха режим: храната не трябва да дразни механично или химически лигавицата му, не трябва да е гореща или студена.
Храната по време на диета за гастрит в остра форма също е показана в дробни количества.
В първия ден на обостряне на гастрит е нежелателно изобщо да се яде; трябва да се ограничите до отвара от шипка или сладък чай с лимон. След това в диетата се въвеждат течна храна, месно суфле, желе и желе. На третия ден от диетата, в случай на обостряне на гастрит, се допускат парни котлети, нискомаслен бульон, пюре от моркови или картофи, кюфтета, компот. След това списъкът с храни, разрешени от диетата при остър гастрит, постепенно се попълва: разрешени са постно говеждо, пуешко, заешко, телешко, пюре или суфле от постна риба, сметана, мляко, суфле от извара, рохко сварени яйца, омлет на пара, течен грис, пюрирани овесени ядки, елда, оризова каша, варени с мляко или с добавка на сметана. По време на диета за гастрит е разрешено да пиете слаб чай, прясно изцедени неконцентрирани сокове от плодове и горски плодове, отвара от шипка. Рафинираните растителни масла и масло могат да се използват по време на диета за гастрит, но само когато се добавят към готови ястия - пържените храни са изключени.
Освен това диетата при остър гастрит включва избягване на следните храни: сурови горски плодове, плодове, зеленчуци, шоколад, газирани напитки, подправки, сосове, какао, кафе, печива, пресен хляб, сирене, извара, сметана.
Диета за ерозивен гастрит
Ерозивен гастрит е заболяване на стомаха, при което по стените му се откриват язви.
Диетата за ерозивен гастрит изключва тлъсто месо, тъй като отнема много време за смилане, кисел кефир и извара.
Диетата за обостряне на гастрит с ерозия изключва консумацията на всякакви консерви, кисели плодове, плодове, прясно изцедени сокове, алкохол, силен черен чай, тесто с мая, пикантни и пържени храни.
В диетата за ерозивен гастрит са разрешени млечни и ферментирали млечни продукти, сладкарски изделия, диетично месо, лигави супи от зърнени храни, каши, които могат да бъдат подправени със сметана, масло, котлети на пара, кюфтета, пудинги, суфлета.
Диета за атрофичен гастрит
Атрофичният гастрит се счита за предракова форма на заболяването и се характеризира със загуба на жлези, които отделят секрети от стомаха. Поради това има липса на стомашен сок и диетата за атрофичен гастрит трябва да намали киселинността на сока и да намали натоварването на стените на стомаха.
Основата на диетата за гастрит от тази форма е елда и овесена каша, постна риба и месо.
Не трябва да ядете храни, съдържащи груби фибри: ечемик, перлен ечемик, пълнозърнести продукти, гъби, бобови растения, ядки, трици, много сурови плодове, зеленчуци, просо, сушени плодове.
Диетата при атрофичен гастрит предвижда температурата на храната да не надвишава 50 градуса.