ПРИМЕРНО МЕНЮ ПРИ ПАНКРЕАТИТ НА ПАНКРЕАСА

Панкреатитът е доста често срещано заболяване. Отличителна черта на това заболяване е остра болка в стомаха, както и нарушаване на качеството на панкреаса.

За лечение на това заболяване е разработена специална диета (терапевтична). Съдържа само специално подбрано меню и разрешени хранителни продукти. Те няма да причинят никаква вреда на засегнатото тяло. Как изглежда примерно меню за седмицата?

1. Диета при хронично възпаление на жлезата

При заболяване като панкреатит се предписва щадяща диета, която напълно изключва консумацията на алкохолни напитки, сладки, мазни, пържени храни, както и храни, съдържащи груби фибри, прости въглехидрати и екстракти. Диетолозите препоръчват да ядете храна до 6 пъти на ден; порцията трябва да е малка, за да се усвои по-добре и да не претоварва панкреаса.

Храната трябва да бъде на пара, варена или задушена, в редки случаи може да се пече. Преди употреба трябва да се охлади до 30 градуса. По този начин можете да избегнете дразнене на стомаха.

Солта в диетата трябва да се използва в минимално количество и, ако е възможно, да се премахне напълно, докато функционирането на органа се нормализира. Основните използвани продукти са риба, месо и млечни продукти. Енергийната стойност на менюто на ден в никакъв случай не трябва да надвишава 1800 kcal.

Най-добре е да се даде предпочитание на течни или полутечни храни, например супи, пюрета, зърнени храни и др. Строга диета за панкреатични заболявания трябва да се спазва около 3 седмици след спиране на атаката. След това менюто може постоянно да се разширява, докато не се върнете към обичайната си диета.

Диетата позволява консумацията на зърнени храни, зеленчукови супи, варени / пресни зеленчуци, сушен хляб, месо, варени яйца, птици и риба (разрешени са само нискомаслени сортове), ферментирали млечни продукти, некисели горски плодове и плодове, брашно, масло / растително масло, натурално желе, пресни сокове и компоти.

В никакъв случай не трябва да забравяте за водата. Препоръчително е да пиете до 2 литра чиста вода на ден. Ще възстанови баланса и ще подобри работата на червата.

По време на периода на обостряне на заболяването консумацията на газирана вода трябва да бъде сведена до минимум или напълно премахната. Освен това са забранени консерви, силни бульони, бързо хранене, пушени / пикантни храни, кифли, какао, кисели плодове и плодове, маринати, кафе, пайове, бъркани или рохко сварени яйца, тлъсти меса и риба.

2. Правила за хранене

Има редица правила, които трябва да се спазват:

• Яжте храна само с една консистенция (най-добре е да е хомогенна);
• Консумираните порции трябва да са малки;
• Напълно изключете от диетата пушени, сладки, пържени, солени храни;
• Опитайте се да консумирате възможно най-малко прясна храна (например зеленчуци);
• Пийте колкото е възможно повече течности (вода, зелен чай, отвари).

Правилата за диета за острия ход на заболяването са подобни на хроничната версия. При хроничния ход на заболяването гладуването продължава няколко дни (до).

3. Примерно меню за седмицата

Менюто се изготвя за период в зависимост от вида на заболяването: при остър панкреатит - до 9 месеца, при хроничен панкреатит - до няколко години. В същото време алкохолът (дори в малки количества), подправките и пушените храни задължително се изключват от менюто. Шоколадът, както и други сладки храни, също са забранени (от сладките е разрешено само малко парченце marshmallow или една лъжица желе).

Менюто се избира, като се вземат предвид характеристиките на тялото на пациента и трябва да съдържа всички вещества, полезни за тялото.

Ето списък на продуктите, които могат да бъдат включени в диетата:

• зеленчуци. В менюто могат да присъстват почти всякакви зеленчуци (с изключение на бобови растения и зеле и други, които предизвикват подуване). Тези зеленчуци могат да се използват за приготвяне на различни гарнитури и супи;
• Извара. Този продукт може да се консумира за закуска или като лека закуска. Можете да направите чийзкейк или гювеч от него;
• Компоти, желе от плодове. Това могат да бъдат кайсии, ябълки, круши. Ако човек има обостряне, тогава крушите трябва да бъдат изключени от менюто;
• Ферментирали млечни продукти. Всички продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини. Разрешено е да се подправят салати със заквасена сметана не повече от два пъти седмично;
• яйца. Менюто може да включва парен омлет или варени яйца, но без жълтъка;
• месо. Най-добре е да изберете варено пиле или риба на пара;
• Можете да ядете паста не повече от веднъж седмично;
• Зърнени храни. Най-добре е да изберете ориз, овесени ядки или грис.

понеделник

През първия ден е най-добре да откажете да ядете изобщо. През целия ден се консумира само вода. Ако острата болка не притеснява пациента, тогава примерното меню може да изглежда така:

• За закуска можете да изпиете чаша зелен чай (можете да добавите чаена лъжичка мед към напитката). Позволени са и 150 грама грис или оризова каша;
• За втора закуска можете да ядете пюре от тиква (50 г), котлет от риба или пиле на пара, напитка от шипка;
• За обяд можете да ядете зеленчуков или пилешки бульон с малък крекер от хляб;
• За следобедна закуска можете да изпиете чаша кефир или желе;
• Вечерята се състои от омлет на пара и салата от цвекло;
• Преди лягане можете да изпиете чаша вода с мед.

вторник

Ако панкреатитът се проявява безболезнено, тогава за закуска можете да приготвите всяка каша (грис, овесена каша или елда).

• Първата закуска се състои от овесени ядки, които се приготвят с мляко, парче сирене и чаша желе (без добавена захар);
• За втора закуска можете да ядете 100 грама извара (1% мазнини), която може да се смеси с ябълка;
• За обяд можете да ядете варен ориз с парче риба. Трябва да се приготви на пара;
• За следобедна закуска можете да ядете ябълково пюре или пюре от моркови;
• Вечерята може да се състои от диетичен винегрет с малко парче хляб (може да се замени с хляб).

сряда

• На третия ден от диетата вече е позволено да се ядат салати от ябълки и цвекло, които са подправени със заквасена сметана (тя трябва да е с ниско съдържание на мазнини). Можете да пиете зелен чай.
• За втора закуска можете да ядете каша от елда с малко парче масло и хляб;
• Обядът се състои от оризова супа и 2 парчета сирене;
• За следобедна закуска можете да изпиете чаша ферментирало печено мляко или кефир;
• За вечеря човек може да приготви картофено пюре (без добавяне на мляко), да изпече зеленчуци и да изяде парче хляб.

четвъртък

• За закуска можете да ядете овесена каша, която се приготвя с малко парче масло. Освен това е разрешена негазирана минерална вода;
• За втора закуска можете да ядете омлет и котлет на пара. Освен това можете да изпиете и чаша мляко (масленост 1 или 2,5%);
• На обяд можете да хапнете купа супа с малко парче риба. За гарнитура можете да приготвите тиквички или моркови;
• За следобедна закуска можете да изпечете ябълка;
• Вечерята се състои от оризов пудинг и слаб чай (можете да добавите мляко към него).

петък

• Сутрин можете да ядете оризова каша и варено яйце (трябва да е без жълтък);
• Втората закуска се състои от чай и малко парче сирене;
• Обядът може да се състои от домашна супа с фиде, каша от тиква или моркови. Можете също да изпиете чаша мляко или чай;
• Следобедната закуска се състои от нискомаслено извара с добавка на заквасена сметана;
• По време на вечеря можете да се поглезите със зеленчукова салата, подправена с олио (най-добре зехтин), печена ябълка и чаша чай с чаена лъжичка захар.

Събота

• За първата си закуска можете да приготвите омлет, който е на пара със зеленчуци. Готовото ястие може да се допълни с чаша мляко;
• За втора закуска можете да приготвите каша от елда с риба (варена);
• За обяд можете да ядете млечна супа и зелен чай;
• За следобеден чай можете да пиете напитка от шипка;
• За вечеря можете да приготвите зеленчуци с картофи (варени), плодово желе или пудинг.

неделя

След отшумяване на симптомите на заболяването можете да разнообразите менюто си.

• За закуска можете да ядете малко парче хляб с масло или извара. Можете да измиете всичко с чаша зелен чай;
• Ако човек има лека болка, тогава за втора закуска можете да сварите малко парче пиле с моркови. Освен това можете да хапнете и малко парче хляб. Можете да го пиете с неподсладен чай или минерална вода;
• За обяд можете да ядете зеленчукова супа, картофено пюре и варен котлет. Разрешените напитки включват неподсладен чай или кефир;
• За следобедна закуска можете да пиете желе с малко количество бисквити;
• За вечеря можете да приготвите рибен гювеч и да пиете сок от моркови.

4. Последици

Неспазването на диетата заплашва пациента със сериозни последици. Като усложнения на панкреатит, заболявания като:

• Хипертония (чернодробна);
• Захарен диабет от първи или втори тип;
• жълтеница;
• Всякакви стомашно-чревни заболявания;
• рак на панкреаса;
• Увреждане на мозъка.

5. Рецепти

Ако имате панкреатит, ще трябва да преразгледате диетата си. За готвене можете да използвате определен брой продукти, като ястията не трябва да са мазни, не много солени, не пържени, не сладки. Но въпреки това, с тази болест можете да живеете пълноценен живот. Нека да разгледаме няколко рецепти за готвене.

1. Котлети на пара. За да се подготвим, трябва да вземем пилешки гърди (около 200 г), пшеничен хляб (30 г), мляко (3 супени лъжици), малко количество олио (най-добре зехтин), щипка сол. Всички компоненти трябва да се смесят. Оформете каймата на котлети. Поставете ги в съд за готвене на пара, добавете вода и затворете капака. Гответе до пълна готовност.
2. Напитка от шипка. За да приготвите тази отвара ще трябва да вземете 0,5 кг плодове и 4 литра вода. Измиваме шипките и ги заливаме с вода. Оставете да престои четири дни. Не е необходимо напитката да се вари; шипките трябва да се вливат при стайна температура. Тази напитка е богата на витамин С. Поради факта, че напитката е много кисела, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да я пиете.
3. Зеленчукова супа. За да приготвите супата, ще трябва да вземете 1 чушка, броколи, една малка тиквичка, карфиол. Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани на кубчета. Зеленчуците се заливат с вода (1,5 л) и се варят до пълна готовност. Водата се източва (но не цялата). С помощта на блендер пюрирайте супата.
4. Рибена чорба. За да се подготвим, трябва да вземем 0,5 кг нискомаслена риба (можете да използвате треска, щука или щука), добавете вода и сложете на огън. Трябва да се готви до пълна готовност, след което рибата се отделя от костите и се нарязва на ситно в блендер. Добавете малко масло към загрятото мляко и изчакайте да се разтопи напълно. След това бульонът се довежда до кипене. Важно е бульонът да не завира. Поставете рибата в нея и гответе още няколко минути. Нашата супа е готова.

Панкреатитът е заболяване, при което диетата играе основна роля. Ако стриктно следвате препоръките на лекаря и се храните правилно, можете да живеете пълноценен живот.